石垣牛の魅力を堪能
沖縄焼肉「石垣牛 康八」

沖縄県恩納村に誕生した「石垣牛 康八」は、石垣牛を主役にした本格焼肉店です。沖縄の大自然が育んだ極上の和牛を、厳選した最高の状態でご提供します。

最高級A5ランク石垣牛のみを厳選

当店では、石垣牛の中でも最上級とされるA5ランクのみを厳選してご提供しています。A5ランクは肉質、脂の質、色合い、きめ細やかさなど、すべての基準をクリアした証。とろけるような食感と豊かな旨味を、贅沢にご堪能いただけます。

希少部位で味わう、石垣牛の真髄

一頭からわずかしか取れない希少部位も豊富にご用意。シャトーブリアン、ミスジ、トモサンカクなど、それぞれ異なる食感や旨味を持ち、石垣牛の奥深い美味しさを存分にお楽しみいただけます。部位ごとの個性を引き立てるカットや味付けにもこだわり、肉本来の魅力を最大限に引き出しています。

美味しさを引き出す焼き方の極意

石垣牛の美味しさを最大限に味わうためには、焼き加減が重要です。表面に美しい焼き色がつき、肉汁がじんわりと浮かんできた瞬間が食べ頃。焼きすぎず、ジューシーさを残すのがポイントです。スタッフが部位ごとに最適な焼き方や食べ方をご案内しますので、初めての方も安心してお楽しみいただけます。

記念日や団体利用にも最適な落ち着いた空間

「特別な日を、特別な肉とともに」

石垣牛 康八は、石垣牛の美味しさだけでなく、その味わいを楽しい空間で味わっていただくことも重要であると考えています。

大切な人との記念日や、ご家族での食事にぴったり。広々とした席も用意しているため、団体でのご利用にも対応可能です。沖縄旅行の思い出づくりにも、贅沢な焼肉の時間をお楽しみください。