녹아내리는 극상의 마블링. 최고의 부드러움을 맛볼 수 있는 자벗톤.

牛一頭からわずかしか取れない、超希少な霜降り部位ザブトン。口に入れた瞬間、溶けるような食感とともに、石垣牛特有の甘みが広がります。

肉の繊維が細かく、ジューシーでありながらも優雅な脂の旨みを堪能できる逸品です。「希少な贅沢」を体感できる一皿です。