한번 먹으면 잊을 수 없다. 사르르 녹는 단맛의 이시가키 소고기 미즈지.

ミスジは牛の肩部分に位置し、1頭からわずかしか取れない希少部位。適度にサシが入っており、驚くほどの柔らかさと濃厚な甘みを誇ります。

焼き上がると、脂の香ばしさと肉の旨みが一体となり、口の中でとろけるような食感に。適度な歯ごたえも残しながら、赤身と脂のバランスが絶妙に取れた至福の部位です。

石垣牛ならではの旨みを存分に感じられる、特別な一皿をぜひご賞味あれ。