滿滿的瘦肉。臀肉和深厚的濃郁口感。

肉の美味しさをダイレクトに味わうなら、ランプが最高の選択。柔らかく、それでいてしっかりとした噛みごたえがあり、赤身の旨みが凝縮された逸品。

脂の少ない部位ながら、石垣牛ならではの甘みのあるジューシーさが際立ちます。軽く炙る程度で、塩やタレと合わせて食べれば、肉本来の味が最も楽しめるでしょう。シンプルだからこそ、肉質の良さが一番伝わる部位です。