Salt or Tare? Seasoning that brings out the best of Ishigaki beef

焼肉を食べるとき「このお肉は塩で？それともタレで？」と迷うあなたへ。

特に、赤身の旨みと霜降りの甘みのバランスが絶妙な「石垣牛」 を食べるなら、部位ごとに最適な味付けを選ぶことで、その美味しさを最大限に引き出すことができます。

石垣牛の部位ごとに最適な味付けと「石垣牛 康八」ならではのこだわりの食べ方をご紹介します。

1. 石垣牛の「塩派」と「タレ派」それぞれの特徴とは？

「塩」で食べるメリット

「タレ」で食べるメリット

石垣牛の部位ごとの「塩 or タレ？」最適な味付けを徹底解説

塩で食べるべき部位（脂の甘みを楽しむ）

Chateaubriand (center of fillet)

Zabuton (marbled part of shoulder loin)

Misuji (inside of shoulder blade)

Tomo sankaku (rare part of peach)

タレで食べるべき部位（赤身の旨みを楽しむ）

Lamp (part of peach)

Harami (part of the diaphragm)

Ichibo (part of rump)

Kainomi (part of rose)

まとめ｜石垣牛を「塩 or タレ」で食べ分ける極意

「塩 or タレ？」の選択で、石垣牛の魅力がさらに引き立ちます。最高の状態で食べるためには、部位ごとに最適な味付けを知ることが重要です。

石垣牛の美味しさを最大限に引き出すなら「石垣牛 康八」へ！

「石垣牛 康八」では、当店ならではの希少部位を、最適な味付けで楽しんでいただけます。あなたの好みに合わせた最高の一皿を、ぜひご堪能ください。