녹아내리는 극상의 마블링. 최고의 부드러움을 맛볼 수 있는 자벗톤.

소 한 마리에서 극소량만 얻을 수 있는 초희귀 부위인 마블링 부위인 자벗톤. 입에 넣는 순간 사르르 녹는 듯한 식감과 함께 이시가키 소 특유의 단맛이 퍼집니다.

고기의 섬유질이 곱고 육즙이 풍부하면서도 우아한 지방의 맛을 즐길 수 있는 일품이다. '희소성 있는 사치'를 경험할 수 있는 한 접시다.