온나촌에서 즐기는 이시가키규의 최고봉, 샤토브리앙
오키나와의 천혜의 자연환경이 키워낸 최고급 브랜드 소 '이시가키규'. 그 중에서도 가장 희소가치가 높고 특별한 맛을 가진 부위가 '샤토브리앙'이다.
온나촌에 있는 '이시가키규 코하치'에서는 이시가키규 샤토브리앙을 최고의 야키니쿠 스타일로 제공하고 있다. 부드러움, 맛, 지방의 균형, 그 모든 것이 극상의 일품이다. 특별한 고기를, 특별한 장소에서, 최상의 상태로 맛보는 것. 그것이 바로 야키니쿠의 궁극적인 즐거움이다.
이시가키 소란? 그 가치를 알아보자
이시가키규는 오키나와현 이시가키섬의 온난한 기후와 풍부한 자연 속에서 소중히 길러진 브랜드 와규이다. 오키나와의 풍부한 목초와 맑은 공기, 깨끗한 물에서 자란 이시가키규는 섬세한 마블링과 지방의 단맛이 특징입니다.
일반 와규에 비해 육질이 놀라울 정도로 부드럽고 살코기의 깊은 감칠맛이 매력적이다. 그래서 전국의 애호가들에게도 높은 평가를 받고 있다.
하지만 이시가키 소의 매력은 그것만이 아니다. 이시가키 소 중에서도 특히 희귀한 부위가 바로 '샤토브리앙'이다. 입니다.
샤토브리앙의 가치｜이시가키규의 최고봉
샤토브리앙은 소고기 안심의 중심부위로 한 마리에서 극소량만 얻을 수 있는 궁극의 부위다. 부드러움, 맛, 육즙을 모두 갖춰 고기의 여왕이라 불린다. 지방이 적음에도 불구하고 놀라운 육즙과 씹을 때마다 넘쳐나는 진한 풍미를 느낄 수 있다.
이시가키 소의 샤토브리앙은 가뜩이나 희귀한 부위 중에서도 오키나와의 자연이 길러낸 고유의 맛을 지닌 특별한 존재입니다. 일반적인 샤토브리앙에 비해 마블링의 밸런스가 절묘하고, 지방의 단맛과 살코기의 감칠맛이 돋보인다.
따라서 구이로 맛보면 겉은 고소하고 속은 살살 녹는 식감을 즐길 수 있다. 이것이 바로 이시가키규 샤토브리앙을 먹는 가장 큰 즐거움이다.
온나촌에서 최고급 불고기 체험
오키나와의 휴양지 온나손에서 이시가키규 샤토브리앙을 구이로 맛볼 수 있다. 그 특별한 경험은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 추억이 될 것이다.
고기의 품질, 굽는 방법, 소금과의 궁합, 이 모든 것이 고려된 한 접시. 고기의 상식을 뛰어넘는 최고의 시간을 '이시가키규 코하치'에서 즐겨보자.
이시가키규라는 것만으로도 특별하다. 뿐만 아니라 그 중에서도 최고급 부위인 샤토브리앙을 맛볼 수 있는 가치. 그것은 이곳에서만 경험할 수 있는 행복한 순간이다.
