在 Ishigaki Beef Yasuhachi（石垣牛肉安八）品嚐到的三大石垣牛肉料理及其魅力。

「せっかく石垣牛を食べるなら、どの部位を選べばいいのか？」メニューが豊富だと、どれを注文すればいいか迷うこともあるでしょう。

「石垣牛 康八」では、石垣牛を知り尽くした専門店だからこそ提供できる、厳選の3品をご用意しています。

【究極の柔らかさ】石垣牛シャトーブリアン

牛肉の女王と称される、最高級のヒレ肉の中心部。口に入れた瞬間にとろける、極上の柔らかさ。一頭からわずかしか取れない希少部位です。

最高に美味しく食べるためのポイント

【石垣牛の霜降りの王様】石垣牛ザブトン

肩ロースの中でも、特に霜降りが美しい部位。とろける食感と濃厚な甘みを楽しめます。焼きすぎると脂が溶けすぎるため、絶妙な焼き加減がポイントです。

最高に美味しく食べるためのポイント

【赤身の旨みが凝縮】石垣牛トモサンカク

赤身と霜降りのバランスが絶妙な部位。噛むほどに旨みが広がる、しっかりとした食感をお楽しみください。

最高に美味しく食べるためのポイント

「石垣牛 康八」で、最高の石垣牛体験を

当店では、石垣牛を最高の状態で楽しんでいただくために、仕入れから熟成・カット・提供方法に徹底的にこだわっています。最高の石垣牛焼肉を楽しみたいなら、『石垣牛 康八』へ。ここでしか味わえない、特別な焼肉体験をお楽しみください。